Peynir Biliminin Temelleri - Nobel Akademik Yayıncılık - Nobelkitap
Sitemiz hakkında görüşlerinizi bildirmek ister misiniz?
Sitemizi değerlendiriniz
Görüş ve Önerileriniz
kapat
Sepetinizdeki tüm ürünler silinecek. Onaylıyor musunuz?
Toplam Tutar0,00₺
Sepete Git
Peynir Biliminin Temelleri
%19
indirim
560,00
453,60
Kazanılan Puan: 1359 NP 24 saatte kargoda 113,40₺'den başlayan taksit avantajı
Şimdi sipariş verin 24 saatte kargolansın
Sepet tutarı 500₺ ve üzeri olan siparişlerinizde kargo ücretsiz
Kargo ödeyen kitaplardan birini sepetine ekle tüm siparişin ücretsiz kargo olsun.
Kargo ödeyen kitaplar için tıklayın.
Kitap Hakkında
Ödeme Seçenekleri
Yorumlar
Peynir Biliminin Temelleri, Türkiye’de peynir konusunda yazılmış kitaplardan farklı olarak peynir üretim teknolojisine biyokimyasal yönden yaklaşan ve üretim sonrası olgunlaşma sürecinde gelişen reaksiyonları irdeleyen bir kitaptır. Peynirlerin üretim teknolojilerine çok az değinilen bu kitap, peynir konusunda güncel çalışmaları olan 27 bilim insanının katkısı ile toplam 20 ayrı bölümden oluşmaktadır. Başlangıç bölümlerinde, üretim öncesi süte uygulanan temel işlemler ve peynire işlenecek sütün temel nitelikleri açıklanmış, ardından pıhtılaşma mekanizması üzerinde durulmuştur. Daha sonraki bölümlerde peynir mikrobiyolojisi ve olgunlaşma biyokimyası, olgunlaşmayı etkileyen unsurlar ve aroma oluşum mekanizması ele alınmıştır. Peynir üretiminde alternatif teknikler kapsamında membran teknikleri, yüksek basınç uygulamaları ve düşük yağlı peynir üretimi de kitap kapsamında irdelenmiştir. Sonraki bölümlerde peynir kalitesi üzerinde durulmuş ve Türkiye’de çok az çalışılan konu olan peynirin tekstürel ve reolojik özellikleri ile beslenme değeri ve peynir analizleri hakkında bilgiler verilmiştir. Son olarak, kitapta peyniraltı suyu ürünleri ile yerli ve yabancı tip peynir çeşitleri tartışılarak okuyucuya sunulmuştur.
Taksitli alışveriş için sipariş tutarınız 50₺ ve üzerinde olmalıdır.
Taksit Sayısı Aylık Tutar(₺) Toplam Tutar(₺)
Peşin453,60 ₺453,60 ₺
2 Taksit226,80 ₺453,60 ₺
3 Taksit151,20 ₺453,60 ₺
4 Taksit113,40 ₺453,60 ₺
Taksit Sayısı Aylık Tutar(₺) Toplam Tutar(₺)
Peşin453,60 ₺453,60 ₺
2 Taksit226,80 ₺453,60 ₺
3 Taksit151,20 ₺453,60 ₺
4 Taksit113,40 ₺453,60 ₺
Taksit Sayısı Aylık Tutar(₺) Toplam Tutar(₺)
Peşin453,60 ₺453,60 ₺
2 Taksit226,80 ₺453,60 ₺
3 Taksit151,20 ₺453,60 ₺
4 Taksit113,40 ₺453,60 ₺
Taksit Sayısı Aylık Tutar(₺) Toplam Tutar(₺)
Peşin453,60 ₺453,60 ₺
2 Taksit226,80 ₺453,60 ₺
3 Taksit151,20 ₺453,60 ₺
4 Taksit113,40 ₺453,60 ₺
Taksit Sayısı Aylık Tutar(₺) Toplam Tutar(₺)
Peşin453,60 ₺453,60 ₺
Taksit Sayısı Aylık Tutar(₺) Toplam Tutar(₺)
Peşin453,60 ₺453,60 ₺
Kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize kayıt olabilirsiniz.
Nobel Akademik Yayıncılık Eğitim Danışmanlık Tic. Ltd. Şti. Kültür Mah. Mithatpaşa Cad. No : 74 B- 01/02 Kızılay / Çankaya / Ankara
    2022 Copyright ©nobelkitap.com
    Tüm hakları saklıdır | Kredi kartı bilgileriniz 256Bit SSL sertifikası ile güvende.
  • Troy
  • Card Finans
  • Word Card
  • Bonus Card
  • Maximum Kart
  • PTT
  • Havale
  • Master Card
  • Visa Card
Mesajınızı Bırakın

Mesajınız iletildi

En kısa sürede size dönüş yapılacaktır

x
Sitemizden en iyi şekilde faydalanabilmeniz için çerezler konumlandırmaktayız.
Çerez Politikamız