İnsanoğlunun eylemsel olarak yemeyle ilişkisi, du¨nyaya gözlerini açar açmaz başlar. Açlık fiziksel bir olgudur; yeme eylemi birbiriyle bağlantılı fiziksel ve zihinsel bir dizi olguya dayanır. Eylemin temel nedeni açlık hissidir ve bazen de haz gu¨du¨su¨nu¨ tatmin etme isteğinden doğar. Çu¨nku¨ yemek yedikten sonra ortaya bir tu¨r haz çıkar. Özellikle de canımızın çektiği bir şeyi yedikten sonra keyifleniriz. Tu¨m bu su¨reç, bir dizi karmaşık nörolojik faaliyetin sonucudur aynı zamanda. Yeme=Haz! ya da aslında kısa bir formu¨lle “açlık-doygunluk-mutluluk” ve tabii bazen de “pişmanlık”... bu bu¨tu¨nu¨yle ve tartışmasız olarak determinizmdir. Her ne olursa olsun yemek/besin insanoğlu ve diğer tu¨m canlılar için temel bir ihtiyaçtır. Yemek konusunun, doğrudan ya da dolaylı olarak, içinde bir şekilde farklı yönlerden anlam kazandığı ya da anlamını bulduğu din, sanat, mimari, ticaret ve hatta siyasetteki tezahu¨ru¨, disiplinler arası çalışmalarla ele alınacak hayli zengin bir ku¨ltu¨rel yelpaze oluşturur. İnsanlığın tarihsel su¨reçte yeme-içme u¨zerine geliştirdiği “ku¨ltu¨r”, sanatta yansımalarını bulmuştur. Hiper Yayınları’nın sanat-yemek-ku¨ltu¨r zincirini okurla buluşturduğu Sanatta Tema: Yemek, ilk insanların açlıklarını gidermede aradıkları yollar, buldukları çözu¨mler, kısacası deneysel yaşantıdan başlayarak, ekmek u¨retimi, meyve, sebze, geleneksel yemekler, içkiler ve içeceklerle olan ku¨ltu¨rel ilişkisinin sanata yansıması/yansıtılması bağlamında okuru lezzetli bir ku¨ltu¨r yolculuğuna çıkarıyor. Bu yolculukta pek çok ku¨ltu¨rde yeme-içme konusunun iç içe geçmişliğine şahit olunuyor.
