Antik Yazarlar Işığında Eski Hellen ve Roma Yeme-İçme Kültüründe Kap-kacak Kullanımı 2. Cilt – Fatma Buse Akkurnaz – Arkeoloji ve Sanat Yayınları

Bu kitap soyut kültürel miraslarımızdan biri olan Eski Hellen ve Roma yeme-içme kültürü üzerine hazırlanmış bir dizi çalışmanın ikinci kitabıdır. Antik yazarların aktardığı bilgiler ışığında ekmekler ve hamur işleri, soslar, salatalar, garnitürler, tatlılar, süt ürünleri yapımında ve tüketiminde kullanılan kaplar, kacaklar ve gereçler değerlendirilmiştir.

Antik yazarların verdiği tariflerin çevirileri yapılmış, kullanılan malzemelerinin neler olduğu, hazırlanırken hangi kazanlar, tencereler, tavalar ve gereçler kullanıldığı ayrıntılı olarak anlatılmıştır. Kapların formu ve işlevi ile antik yazarların anlatımları karşılaştırılmış, ekmeklerin ve hamur işlerinin, sosların, salataların, garnitürlerin, tatlıların, süt ürünlerinin nasıl pişirildiği ve tüketildiği üzerinde durulmuştur. Soyut kültürel miras olan yiyecekler ile somut kültürel miraslar olan kaplar, kacaklar ve gereçler bir arada değerlendirilmiş, böylece arkeolojik çalışmalara katkı sunan farklı bir bakış açısı getirilmiş, ülkemizde henüz yeni yeni gelişmeye başlayan arkeogastronomi alanında öncü olabilecek bir çalışma hazırlanmıştır.