Apiterapi, kelimesinin kökeni olarak bal arısının Latince adı (apismellifera), tedavi manasına gelen Latince (therapia) sözcüklerinden oluşmaktadır. Arı ürünleriyle yapılan tedavinin Eski Mısırlılar, Persler, Çinliler ve Yunanlılar tarafından kullanıldığını gösteren kayıtlar ve bulgular vardır. Apiterapi ile tedavi metodu Hipokrat ve Galen döneminden beri uygulanmaktadır. Modern anlamda arı zehiri kullanılarak yapılan Apiterapi çalışması 1888 yılına başlamıştır. Tarihin derinliklerinden gelen bal arısı gerek yaşam tarzı ve gerekse ürünleri ile her zaman insanlığın ilgisini çekmiştir. Arı ürünleri özellikle uzak doğu ülkelerinde insanlığa umut olmuştur. Arı ürünlerinin iyileştirici etkisi binlerce yıldır bilindiği halde bu ürünlere olan ilgi son yıllarda çok dikkat çekici şekilde artış göstermiştir. Bu ürünlerin faydaları bilimsel çalışmalarla kanıtlanması olan ilgiyi kat kat arttırmıştır. Günümüzde arı ürünleri ile yapılan tedavi tüm dünyada etkin bir koruyucu hekimlik ve tedavi
yöntemi olma yolundadır.