Beslenme ve Diyetetik Güncel Konular - 13 – Kolektif – Hatiboğlu Yayınları

COVID-19 pandemisi sırasında beslenme ve bağışıklık arasındaki ilişkinin son zamanlarda sıcak bir konu olarak gündeme getirildiği görülmektedir. Bu gündemde belirli besinler, ürünler, içecekler ve besin/diyet desteklerinin bağışıklığı "arttırabildiğine" ilişkin iddialarda bir artış olmuştur. Bağışıklık birçok farklı hücre tipinden oluşan oldukça karmaşık sistemdir ve beslenme yeterliliği şüphesiz onun desteklenmesi için gereklidir. Bu alanda çeşitli mikro besinler için özel roller bulunmaktadır. Enfeksiyonlara karşı artan duyarlılık ve kötü sonuçlar genellikle yetersiz beslenme durumlarında görülmektedir. Bazı besin ögelerinin yetersizliklerinde klinik sonuçlar ışığında bağışıklık fonksiyonunun belirli yönleri üzerinde kanıtlanmış etkileri bilinmektedir. Son zamanlarda basın-yayın kuruluşlarının yayınları ve haber bültenlerinde COVID-19 salgınının ardından bağışıklık sistemi için belirli ürünlerin tüketildiğinde yararlı veya önleyici olduğu yönünde iddialarda bir artışa yol açtığı görülmektedir. Diyet desteklerinin kullanımı bazı özel koşullara bağlı olarak önerilmektedir. Bu tür ürünleri çok yüksek miktarlarda ve çok uzun süre almak zararlı olabilir. Daha da önemlisi, hiçbir bireysel besin veya ek olarak alınan diyet destekleri COVID-19'a karşı enfeksiyonu önleyememektedir. COVID-19 enfeksiyonuna karşı korunmak için kafa karıştırıcı "bağışıklığı güçlendiren" yiyecekler veya diyet destekleri ile ilgili manşetlerden kaçınılmalıdır. Bilim çevrelerinin aktif olarak COVID ile bağlantılı sahte bilime karşı sesini yükseltmesi gerekmektedir. Vitamin A, vitamin B6 , vitamin B12, folat, vitamin C ve D, bakır, demir, selenyum ve çinko ile klinik sonuçları olarak bağışıklık fonksiyonunun belirli yönleri üzerinde belgelenmiş etkileri bilinmektedir. Enfeksiyonlara karşı artan duyarlılık ve daha kötü sonuçlar genellikle yetersiz beslenme durumlarında görülmektedir. Ancak yüksek vücut ağırlığı, diyabet ve yaşlanma da bağışıklık fonksiyon bozukluğu ile ilişkilidir. Bağırsak mikrobi...