13. basımını gerçekleştirdiğimiz kitabımızın ilk basımı "Genel Mikrobiyoloji" başlığı altında 2003 yılında yapılmış olup, mikroorganizmaların morfolojileri, hücre yapıları, gelişmeleri, çoğalmaları, ekolojileri, kalıtsal değişimleri, sınıflandırılmaları gibi konulara yer verilmiş ve 10 bölümden oluşmuştur. Kitabın 2 (2007), 3 (2011), 4 (2013), 5 (Şubat 2015), 6. (Kasım 2015) basımlarında mikrobiyoloji laboratuvarında kullanılan araç ve gereçler, aseptik teknik, sterilizasyon, mikroskop çeşitleri, boyama yöntemleri, saf kültür teknikleri, besiyerleri, sayım yöntemleri gibi laboratuvar uygulamalarına da yer verilmiştir. Böylece 24 bölümden oluşan kitap "Genel Mikrobiyoloji ve Laboratuvar Kılavuzu" olarak isimlendirilmişti r. Yenilenen her basımda konuyla ilgili yeni kaynaklar taranarak önemli bulunan bilgiler ilave edilmiştir. 2013 yılında yapılan 4. basımda nükleik asitlerin yapısı ve görevleri (3.2.8.1.) ile antibiyotikler hakkında genel ve güncel özet bilgiler (5.5.) ilave başlıkları dışında konu başlıklarında önemli bir değişiklik yapılmamıştır. Ancak 5. basımda nükleik asitlerin yapısı- görevleri (3.2.8.1.) ile ilgili alt bölüm, 9. bölüme alınarak bu bölümün ismi "mikroorganizmaların genetiği ve kalıtsal değişim" olarak değiştirilmiştir. 9. basımda 10. bölüme ilaveler yapılmıştır. 10. ve 11. basımda bazı ifade hataları düzeltilmiş ve son basımda mikrobiyolojinin önemi kısmına eklemeler yapılmıştır. Amacımız, Mühendislik ve Ziraat fakültelerinin Gıda Mühendisliği Bölümü öğrencileri ile Üniversitelerde Genel Mikrobiyoloji dersi okuyan diğer bölüm öğrencilerine Genel Mikrobiyoloji konusunda bir kitap sunmaktır. Pek tabii konuya ilgi duyan herkesin kitabımızdan yararlanması bizi gururlandıracaktır.