Hamur Bizim İşimiz – Kolektif – The Kitap

Bir milyonun üzerinde hamur işi sevdalısıyla aynı sofraya oturduk. Videolarımız milyonlarca kez izlendi, yorumlarınızla mutfağımız bereketlendi. Demek ki aynı şeyi özlemişiz: evin içini saran maya kokusu, tepsiden taşan sıcacık börekler, çay demlenirken "Bir tane daha alayım," dedirten poğaçalar…
Eskiden annelerimizin, anneannelerimizin yıpranmış defterlerinde saklanan sırlar vardı. Kenarına "biraz daha tarçın" yazılmış kurabiye tarifleri… "İlkokul veli toplantısı için" notu düşülmüş poğaçalar… Biz o defterleri açtık, tozunu aldık, günümüz mutfağına taşıdık. Klasik tatları koruduk, ölçüleri bugünün mutfağına uyarladık. Bazen çay bardağıyla ölçtük, bazen tam kıvamını bulana kadar defalarca denedik. Sayfaları açın, unu tezgâha dökün, üzerine kendi notlarınızı ekleyin. Çünkü bu tarifler sizin mutfağınızda hayat bulacak.
Hamur işi sevdamızı paylaşmanın zamanı geldi. Şimdi sıra sizde: Mayalayın, açın, pişirin ve sofranızı bizimle büyütün.