Hititler Döneminde Anadolu'da Ekmek – Güngör Karauğuz – Arkeoloji ve Sanat Yayınları

Hititler'de

• Tarlanın sürülmesi ve hasat
• Değirmenler
• Ocaklar, Fırınlar ve Fırıncılar
• Hamur ve Yapılışı
• Ekmek Çeşitleri
• Ekmeğin Paylaşımı,
• Kült ve Bayram Törenlerinde Ekmek Bu ilginç çalışmada, Hitit çiviyazılı kaynakları ele alınarak, Anadolu'da bugün tüketilmekte olan yerel ekmeklerle Hitit ekmekleri arasındaki bağlantılar araştırılmaktadır. Hitit Dönemi'nde ekmeğin, tarlanın sürülmesinden itibaren geçirdiği tüm evreler çiziyazılı metinlerden takip edilerek incelenmektedir. Hitit ekmek çeşitleri arasındaki yakın benzerlikler konusunda ilginç veriler ortaya konmaktadır. Ayrıca Hitit bayram ve kült törenlerinde hangi ekmeğin ne oranda tüketildiği, bayram ve ritüel kutlamalarında hangi tanrı için özel olarak yapıldığı araştırılmaktadır. Sadece tanrıya sunulduğu düşünülen ekmek çeşitleri ile bu ekmeklerin hangi kutsal mekanlarla ilintili olduğu da irdelenmektedir.