İçeriğe atla
Nobel Kitap
Nobel Kitap

Nobel Yayın Grubu gücüyle · Kurumsal →

Şekerleme ve Çikolata Sektöründe Mikrobiyoloji Uygulama Teknikleri

Şekerleme ve Çikolata Sektöründe Mikrobiyoloji Uygulama Teknikleri – Türkan Kebeci – Sokak Kitapları Yayınları kitap kapağı
Şekerleme ve Çikolata Sektöründe Mikrobiyoloji Uygulama Teknikleri – Türkan Kebeci – Sokak Kitapları Yayınları kitap kapağı
%20 İNDİRİM • %20 İNDİRİM • %20 İNDİRİM • %20 İNDİRİM •

Sokak Kitapları Yayınları

Yazar:Türkan Kebeci

Stokta Yok

7.41₺9.26₺%20 İndirim
Barkod:9786055303563
ISBN:9786055303563
Sayfa Sayısı:144 Sayfa
Dil:Türkçe
14 görüntülenme

Bu kitapta 7 Nobel Puan kazanın

Sepet tutarı 1000 ₺ ve üzeri
siparişlerinizde kargo ücretsiz!

Kitap Hakkında

Şekerlemeler yüksek sıcaklıkta pişirildiği için mikrobiyolojik açıdan oldukça sağlıklıdır. Özellikle sert şekerlerde nem oranı % 3'ü geçmez. Nem oranını düşük olması ortamda üremeye elverişli mikroorganizmaların üreme riskini azaltır. Şekerlemede kontaminasyon pişirmeden sonraki aşamalar da ve saklama koşullarında olacaktır. Bunun için kullanılan alet-ekipmanlar, kalıplar, taşıma bantları, ambalaj malzemeleri, çalışan personelin mikrobiyal yükü önemlidir.Temizlik ve dezenfeksiyonun yeterli yapıldığını, personelin hijyen koşullarına uygunluğunu, ambalaj malzemelerinden ve ortam havasından numuneler alarak mikrobiyal yük kontrol altında tutulmalıdır.(Tanıtım Bülteninden)

Benzer ürünler

Bu kitaba yakın başlık ve konularda öne çıkanlar; kategori ve yayınevine göre de sıralanır — keşfetmeniz için seçildi.

Kategorideki tüm kitaplar
Akademik Kariyerin DNA'sı
%10

Akademik Kariyerin DNA'sı

Emrah Akyüz

306.00₺340.00₺
Denizciler İçin Pratik Sağlık Rehberi
%20

Denizciler İçin Pratik Sağlık Rehberi

Özgür Deniz Tezcan

280.00₺350.00₺
Sosyal Yardımlardan Güvenliğe Türkiye’nin Kamu Harcamaları (2006-2017)
%8

Sosyal Yardımlardan Güvenliğe Türkiye’nin Kamu Harcamaları (2006-2017)

Nurhan Yentürk

299.92₺326.00₺
Dijital Fotoğrafçının El Kitabı Cilt: 3
%17

Dijital Fotoğrafçının El Kitabı Cilt: 3

Scott Kelby

136.95₺165.00₺
Listıken Geleri Lı Kurdıstane
%22

Listıken Geleri Lı Kurdıstane

Hasan Taşkale

241.80₺310.00₺
Bezden Tuvalete Kolay Geçiş
%15

Bezden Tuvalete Kolay Geçiş

Sarah Ockwell-Smith

212.50₺250.00₺
Bebek Uykusunun Anahtarı Anne Babanın Elinde
%20

Bebek Uykusunun Anahtarı Anne Babanın Elinde

Perran Boran

220.00₺275.00₺
Seramiğin Kimyası
%10

Seramiğin Kimyası

Fikret Hacızade

378.00₺420.00₺
Antropoloji Sözlüğü
%25

Antropoloji Sözlüğü

Kudret Emiroğlu, Suavi Aydın

1312.50₺1750.00₺
Süs Bitkileri Üretim Teknikleri
%20

Süs Bitkileri Üretim Teknikleri

Gülbin Çetinkale, Hülya Akat, Oral Şahin, Özlem Akat Saraçoğlu

420.00₺525.00₺
Kalori Alacaksan Buna Değecek
%15

Kalori Alacaksan Buna Değecek

Kaan Yarman

510.00₺600.00₺
Darü'l-Elhan Türk Halk Müziği Derleme Faaliyetleri ve Derleme Defteri
%5

Darü'l-Elhan Türk Halk Müziği Derleme Faaliyetleri ve Derleme Defteri

Ünsal Deniz

552.19₺581.25₺

Türkan Kebeci — diğer kitapları

Aynı yazara ait diğer eserler; çok satanlar öne alındı.

Yazar profili
Ömürden Bir Kesit
%20

Ömürden Bir Kesit

Türkan Kebeci

7.41₺9.26₺
Dip Köşe Karalamaları
%20

Dip Köşe Karalamaları

Türkan Kebeci

7.41₺9.26₺
Aile Şirketlerinde Yönetim Anlayışı ve Kurumsallaşma
%25

Aile Şirketlerinde Yönetim Anlayışı ve Kurumsallaşma

Türkan Kebeci

8.33₺11.11₺
Bir Şişe Düş
%25

Bir Şişe Düş

Türkan Kebeci

180.00₺240.00₺
Her ve Hiç
%25

Her ve Hiç

Türkan Kebeci

112.50₺150.00₺
Biz Yazar Kadınlar
%25

Biz Yazar Kadınlar

Aşkın Karabulut, Birsel Aksoy, Hande Benel, Hülya Cabi Üstündağ, Mine Halilağaoğlu, Seda Maviş, Şazimet Engin, Şenay E., Şenay Taşkın Çellik, Türkan Kebeci

90.00₺120.00₺
Cesur Kadınların Fısıltıları
%25

Cesur Kadınların Fısıltıları

Arzu Saylan, Aşkın Karabulut, Azra Karabulut, Derya Eser Saçaklıoğlu, Elif Güngörür, Gamze Şimşek, Hatice Doğan, Havva Özdemir, Huriye Aygüneş, Meryem Şengüler Sönmez, Mukaddes Üzeroğlu, Nuray Kılıç, Nuray Sancaklı, Oylum Barak, Perihan Aydın, Şazimet Engin, Şenay Taşkın Çellik, Türkan Kebeci

90.00₺120.00₺
Sürmeli
%25

Sürmeli

Türkan Kebeci

12.75₺17.00₺
Akrep ile Yelkovan
%20

Akrep ile Yelkovan

Türkan Kebeci

7.41₺9.26₺