Türk ve Batı Mutfağından Yemek Tarifleri – Ülkü Necipoğlu – Remzi Kitabevi

Yeni Lezzetlerle Toplam 550 Tarif ve Ek Bilgiler... 'Marifet iltifata tabidir' diye güzel bir söz var. İltifat işittikçe daha da güzel şeyler yapmaya çalışıyor insan. Bir gün düşündüm, ailemden ve dostlarımdan öğrendiklerim yitip gidebilir. İşte bu gözle bakınca, yıllardır biriktirdiğim notların kitap olarak yayınlanması f ikri cazip görünmeye başladı. Arkadaşlarımın keyif li sofralarından öğrendiklerim, bu kitaptaki seçmelerin büyük bir kısmını oluşturuyor. Seçtiğim yemeklerin diğer bir kısmı ailemden, bilhassa Rumeli kökenli, İstanbullu annemden ve Egeli kayınvalidemden öğrendiklerimdir. Bunların yanı sıra, Lenôtre gibi ustaların kitaplarından aldığım, damak tadımıza uyan bazı tarif leri de kitaba katmakta yarar gördüm.ÜLKÜ NECİPOĞLU