Yiyecek - İçecek İşletmelerinde Mutfak Hizmetleri Yönetimi – Nazife Küçükaslan – Alfa Aktüel Yayınları
Yiyecek - İçecek İşletmelerinde Mutfak Hizmetleri Yönetimi
Yazar: Nazife Küçükaslan
Yaklaşık 1-3 iş gününde temin
Barkod:9789752531772
ISBN:9789752531772
Sayfa Sayısı:260 Sayfa
Dil:Türkçe
Basım Tarihi:11/2011
Yazar:Nazife Küçükaslan
24Görüntülenme
Bu kitapta 390 Nobel Puan kazanın
Sepet tutarı 1000 ₺ ve üzeri
siparişlerinizde kargo ücretsiz!
Kitap Hakkında
Bu kitap, "Turizm ve Otel İşletmeciliği" programlarında "Mutfak Hizmetleri Yönetimi" dersine yer veren yüksek öğretim kurumlarının kaynak ihtiyacını karşılama amacına yöneliktir.Temel Bölüm Başlıkları;Turizm Endüstrisinin Genel YapısıYiyecek ve İçecek İşletmeleriGenel Mutfak BilgisiYönetim, Mutfak Yönetimi ve OrganizasyonuTemel Mutfak PlanlamasıMenü Planlaması ve GeliştirilmesiYiyeceklerin Hazırlanması SüreciMutfakta Temizlik, Sağlık ve Hijyen
Benzer ürünler
Bu kitaba yakın başlık ve konularda öne çıkanlar; kategori ve yayınevine göre de sıralanır — keşfetmeniz için seçildi.
390.00₺
1