Beyaz Şapkalı Mantar (Agaricus Bisporus) Yetiştiriciliği – Gökhan Baktemur – Akademisyen Kitabevi

Artan dünya nüfusuna karşın, bu nüfusun gıda ihtiyacına yönelik girişimlerin henüz yeterli seviyede olmaması, ilerleyen süreçte ise gıda ihtiyacına karşılık sorunların artacağı kaygısı, bu kitabın yazılmasında önemli bir paya sahiptir. Beyaz şapkalı mantar (Agaricus bisporus) yetiştiriciliği, bahsi geçen sorunlarda önemli bir çözüm noktası olarak değerlendirilebilir. Ülkemizde birçok mantar türünün üretilme imkânı bulunmaktadır. Ancak, bu konuda üreticilerin bilimsel anlamda desteğe ve tüketicilerin ise bilinçlendirilmeye ihtiyacı dikkat çekmektedir. Bu kitapta, beyaz şapkalı mantar yetiştiriciliği konusunda adım adım yapılması gerekenlerle birlikte, mantar tüketimi konusunda da bilgilere yer verilmiştir.