Bir Pastacının Gizli Defteri – Mevlüt Ölmez – Eğitim Yayınevi - Bilimsel Eserler

Bir Pastacının Gizli Defteri olan bu eser içerisinde temel ve ileri seviye pastacılık tekniklerini barındırıyor. Gastronomi el kitabı; alanda öğrenim gören öğrenciler, sektörde çalışan pastacılar, ilgili alandaki akademisyenler ve çok kıymetli ev hanımları için hazırlanmıştır.Bu kitapta ne mi var? - Aşçılık ve gastronomi okullarının müfredatlarında yer alan pastacılık derslerinin konu anlatım ve özetleri, - Pastacılık derslerinde yapılan uygulamalar, - Açık büfede verilen pastane menü çeşitleri, - 81 il ve 81 lezzetimiz, - Birbirinden lezzetli pastacılık reçeteleri, pastacılık mesleğine dair püf noktalar ve bilgi notları.