Biyoteknolojiden Konvensiyonel Yöntemlere: Gıda Muhafaza Yöntemleri – Kolektif – Efe Akademi Yayınları

İÇİNDEKİLERGIDA BİYOTEKNOLOJİSİNDE GÜNCEL YÖNTEMLER VE UYGULAMA ALANLARI: GÜVENLİKTEN ÜRETİME YENİ NESİL YAKLAŞIMLAR Zafer CEYLAN - Elif ÇELİK - Filiz ALTAYGIDA MUHAFAZA YÖNÜYLE DUMANLAMA YÖNTEMİ (FÜME)Abdullah DEMİRCİGIDA MUHAFAZASINDA MARİNASYON, TUZLAMA VE KURUTMA TEKNOLOJİSİ Rahmi Can ÖZDEMİRKONSERVE ÜRÜN TEKNOLOJİSİ Ayşe GÜREL İNANLIBİTKİ TABANLI ÜRÜNLERİN GIDA MUHAFAZASINDA KULLANIMIMehmet Cengiz KARAİSMAİLOĞLUGIDALARDA SOĞUK MUHAFAZA TEKNİKLERİCansu ATICI - Zafer CEYLANENFLASYON VE ENFLASYON BELİRSİZLİĞİ İLİŞKİSİ: TÜRKİYE ÖRNEĞİ İpek M. YURTTAGÜLERGIDA IŞINLAMA (İYONİZE RADYASYON) TEKNOLOJİSİ Can Okan ALTANGIDA MUHAFAZINDA GIDA KATKI MADDELERİNİN KULLANIMIKeriman YÜRÜTEN ÖZDEMİR - Ayla ÜNVER ALÇAYYENİLİKÇİ YAKLAŞIMLAR: YAPAY ZEKÂNIN GIDALARIN KALİTE SÜREÇLERİNDEKİ ROLÜSeyfullah GÖKOĞLU