Her Şey Dahil Otellerde İsraf – Kamil Unur, Mehtap Özkan Buzlu – Detay Yayıncılık

İnsanların eğlenme, dinlenme, rahatlama aracı olan turizm faaliyetleri, doğru şekilde gerçekleştirildiğinde ekonomiye, fiziksel çevreye ve toplumlara fayda sağlayan bir araç olarak karşımızı çıkmaktadır. Ancak, turizm süreçleri doğru yönetilmediğinde her yönüyle zarara yol açmaktadır. Örgütsel, ekonomik, çevresel ve toplumsal konularda ortaya çıkan bu zararlar turizmin masumiyetini sorgulatmaktadır. Bu sorgulamaların yapıldığı alanlardan bir tanesi de Türkiye'de kıyı otellerinde ciddi oranda uygulanmakta olan her şey dahil sistemiyle çalışan otellerde ortaya çıkan israf davranışlarıdır. Bizler turizm akademisyenleri olarak gerek sektörle ilişkilerimizde gerekse tatil konaklamalarımızda sektör çalışanlarıyla bu sorunu zaman zaman tartışır ve bu konuda çalışma yapılması gerektiğini belirtirdik.