Mutfakta Yapay Zeka – Kolektif – Efe Akademi Yayınları

İÇİNDEKİLER1. Endüstriyel Mutfak Nedir?Prof. Dr. Y. Birol Saygı - Arş. Gör. Erkin Güneş2. Endüstriyel Mutfak İçin Doğru Olan Nasıl SeçilirProf. Dr. Y. Birol Saygı - Arş. Gör. Erkin Güneş3. YZ ve Mutfak Sanatlarının Kesişim NoktasıProf. Dr. Y. Birol Saygı - Arş. Gör. Şevket Sefa4. YZ ve MutfakProf. Dr. Y. Birol Saygı - Doç. Dr. Mehmet Salih Karaçaltı5. YZ ve İleri Düzey Mutfak AnalitikleriProf. Dr. Y. Birol Saygı6. Beslenme Bilimi ve YZDoç. Dr. Mehmet Salih Karaçaltı - Prof. Dr. Y. Birol Saygı7. Tüketici Davranışını Etkileyen Başlıca FaktörlerProf. Dr. Y. Birol Saygı8. Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Kalite ve Kalitenin YZ ile YönetimiProf. Dr. Y. Birol Saygı9. Gıda Sensörleri: Güvenlik ve Kalite İçin YenilikProf. Dr. Y. Birol Saygı10. Gıda Güvenliği, Düzenlemelere ve Standartlara Uyumluluğun Önemi ve YZDoç. Dr. Mehmet Salih Karaçaltı - Prof. Dr. Y. Birol Saygı11. Blockchain ile Gıda İzlenebilirliğiProf. Dr. Y. Birol Saygı12. Akıllı Mutfak SistemleriDr. Murat Ay - Öğr. Gör. İsmet Kutay Sırıklı - Prof. Dr. Y. Birol Saygı13. Yemek ve Duygu: Duygusal Algoritmalar ve Ruh Hali MenüsüProf. Dr. Y. Birol Saygı14. YZ ile Yemek TarifleriÖğr. Gör. İsmet Kutay Sırıklı - Prof. Dr. Y. Birol Saygı15. YZ ile Yemek Hazırlığı ve PişirmeArş. Gör. Şevket Sefa - Öğr. Gör. Kutay Sırıklı - Prof. Dr. Y. Birol Saygı16. YZ ile Yaratıcı Sunum TeknikleriDr. Ceyhun Uçuk17. Yiyecek Eşleştirmesi (Food Pairing)Prof. Dr. Y. Birol Saygı18. Geleneksel Gıdalar ve GeleceğiProf. Dr. Y. Birol Saygı19. Ürün Geliştirme ve YenilikçilikÖğr. Gör. İsmet Kutay Sırıklı - Prof. Dr. Y. Birol Saygı20. Mutfakta YZ Destekli Tedarik Zinciri ve LojistikProf. Dr. Y. Birol Saygı - Arş. Gör. Erkin Güneş21. Mutfakta Güvenli ve Etkili Depolama ve Depo YönetimiProf. Dr. Y. Birol Saygı22. Soğuk Zincir ve YZ İle Soğuk Zincir YönetimiProf. Dr. Y. Birol Saygı23. Restoran Düzeni ve YZ: Başarı Burada BaşlıyorProf. Dr. Y. Birol Saygı24. Pazarlama ve Tüketici DeneyimiDr. Ali Osman Taşlıca - Prof. Dr. Y. Birol Saygı25. Markalaşma İçi...