Otel İşletmelerinde Yönetim – Dönüş Çiçek, Fermani Maviş, Hatice Güçlü Nergis, Meryem Akoğlan Kozak – Detay Yayıncılık

Dünyada hızla artan rekabet koşulları; otel yönetimlerinin yenilenmelerine, değişimlere ayak uydurmalarına ve dünya çapında lider işletme haline gelmeyi hedef olarak seçmelerine yol açmıştır. Çünkü tüm köklü işletmeler yeni ve kendini yenileyen işletmelere karşı kendilerini korumak zorundadırlar. Değişen ekonomik şartların ve müşteri tercihlerinin ışığında günümüzde hemen hemen her işletme kendini sürekli artan bir rekabet ortamı içerisinde bulmuştur. Müşterilerin eskiye göre daha bilinçli olmaları ve ne istediklerini bilmeleri, otellerin pazar paylarını sınırlayıcı ve zorlayıcı bir durum yaratmaktadır.1. Bölüm: Ağırlama Endüstrisi ve İşletmeler2. Bölüm: Otellerde Yönetim ve Yönetici3. Bölüm: Yönetim Teorileri4. Bölüm: Planlama5. Bölüm: Örgütleme6. Bölüm: Otellerde Koordinasyon7. Bölüm: Yöneltme8. Bölüm: Motivasyon9. Bölüm: Liderlik10. Bölüm: Otellerde Kontrol11. Bölüm: Otel İşletmelerinde Kullanılan Yeni Uygulamalar