Tüm Yönleriyle Lahanagil Grubu Sebzeler – Ahmet Balkaya – Akademisyen Kitabevi

Bu kitap, lahana, brokoli, karnabahar, şalgam, turp vb. ve benzeri türleri, sadece kışlık sebze türü olarak değil, aynı zamanda agronomi, botanik ve gıda bilimi perspektifinden ele almaktadır. Bu kitabın yazılması yaklaşık iki yıla yakın bir zaman almıştır. Kitapta lahanagil grubu sebze türlerinden 11 tür bulunmaktadır. Her bir lahanagil grubu sebze türünü; orijini, gen merkezi, ekonomik önemi, besin değeri, tüketim şekilleri ile botanik yapısı ve sınıflandırmasından başlayarak, ekolojik gereksinimlerine, yetiştirme tekniklerinden, tohum üretimleri ve hasat sonrası fizyolojisine kadar sistematik bir çerçevede incelenmekte ve geniş bir yelpazede bilgi sunulmaktadır. Uzun yıllardır lahanagiller grubu sebze türlerinde yetiştirme tekniği, ıslahı ve tohum üretimi alanında çalışan bir akademisyen olarak hazırlamış olduğum bu kitapta yer alan resimlerin tamamına yakını kendime aittir. Kitap, ticari ve pratik konulara da değinerek, sadece teorik bilgi sağlamakla kalmayıp, okuyucunun uygulamaya yönelik ihtiyaçlarına da cevap vermeyi amaçlamaktadır.