Yemek Hıfz-ı Sıhhası ve Yeni Usül Yemek Kitabı – Kolektif – Detay Yayıncılık

“İnsan yemek için yaşamamalı, yaşamak için yemeli, İnsan yediğini değil hazmettiğini düşünmeli…”“Hal-i sıhhat ve afiyette intibah-ı agdiye bilhassa keyfi olmakla bir zevk ve itiyada tabiidir, gönlün arzusuyla seve seve yenilen bir yemek yarısı hazm olunmuş demek olduğu gibi hüzün ve keder veya adem-i iştiha ile yenilen yemekten dahi bir hayır olmaz.""Bir adam iştihasına güvenerek midesini ziyadece doldurur ve buna devam ederse tevessu'-i mide husule geleceğinden bu sebepten bir takım gazat husule gelir.İştihayı tezyit etsin mütalaasıyla sofrada baharat, hardal, salata ve turşu gibi muharrik olan şeyleri ziyadece yemekten içtinap etmelidir."