Yemek ve Kültür Üç Aylık Dergi Sayı: 79 - İlkbahar 2025 – Kolektif – Yemek ve Kültür Dergisi Yayınları

Bu sayıda:Rüzgârla giden... - SELİM İLERİ Birlikte yemek, topluca yemek - ENİS BATUR Hurma Çekirdeği - GÜLÜMSÜN TANSEV Ziyafet yolculuğu: İbn Battûta'nın Anadolu'daki mutfak kültürüne dair gözlemleri - HAŞİM ŞAHİN Oaxaca'dan İstanbul'a: Paylaşılan bir bahçede dikenler ve meyveler - ALEJANDRO DE ÁVILA BLOMBERG Zühre'nin Şarkısı - HÂFIZ-I ŞİRÂZÎ Lezzetli resimlerin yolculuğu - İLONA BAYTAR Unutulmuş halk yemeklerinden yedi tarif - MUSA DAĞDEVİRENKralın ve Külkedisi'nin ekmekleri İpekli ve küllü Bizans ekmek hikâyeleri - ILIAS ANAGNOSTAKIS Bilmece Mutfağı - SÜLEYMAN BULUT Arşivden Lezzetler / Kaba kiler ince kiler - GÖKHAN AKÇURA Tarım ve bir küçük istikrar meselesi… - CANDAN TÜRKKAN Ankara'nın Yeme İçme Mekânları-16: Ankara Palas - NECATİ TONGA Geçmişin Tadı / Gıda ve Beslenme - FİKRET SİLİSTREŞef Özcan Ozan: İzmir'den Amerika'ya rotasını mutfağın belirlediği bir hayat - PELİN ÖZER Bir İstanbul beyefendisi gözünden 18. yüzyıl sonu - 19. yüzyıl başı İstanbul mutfak kültürü - ALP TÜRKMENOĞLU Çimdik - SÜLEYMAN BULUT Nahif söylem, devrimci aktarım ve sonuç: İran şenliği duygusu - ZELİHA ÖZKAN Tarama Sözlüğü U-Z