ENDÜSTRİYEL MUTFAKLAR Kavramlar - Uygulamalar
Yazar:Adem Ademoğlu, Ali Kemal Kemer, ve 14 yazar daha
48 saatte kargoda!
E-Kitap
Dijital1 yıllık dijital kiralama
Kiralama ücreti
261.00₺
Etiket fiyatı
469.80₺
- 1 yıl boyunca sınırsız erişim
- Satın alma sonrası anında erişim
- Telefon, tablet ve bilgisayardan okuma
Okuyucu özellikleri
Kitap Hakkında
Mutfağın Tanımı ve Tarihsel Gelişimi, Mutfakta Kullanılan Terimler, Mutfak Planlaması ve Kurulum, Yiyecek İçecek Endüstrisinde Yer Alan Başlıca Mutfaklar, Mutfağın Bölümleri ve Çalışma Alanları, Yiyecek İçecek Endüstrisinde İnsan Kaynakları Yönetimi, Yiyecek İçecek İşletmelerinde Mutfak Organizasyonu, Mutfak Çalışanlarının Görev ve Nitelikleri, Mutfakta Kullanılan Ekipman ve Araç-Gereçler, Mutfakta Yönetim, Mutfakta Hijyen, Sanitasyon ve Gıda Güvenliği, Mutfakta Maliyet Kontrolü, Mutfakla İlgili Konuk Şikâyetleri ve Çözüm Önerileri, Mutfakta Atık Yönetimi ve Geri Dönüşüm, Yiyecek İçecek Endüstrisinde Bilgi ve İletişim Teknolojileri.
Benzer ürünler
Bu kitaba yakın başlık ve konularda öne çıkanlar; kategori ve yayınevine göre de sıralanır — keşfetmeniz için seçildi.
MÜZİK TERAPİNİN DOĞAÇLAMA YÖNTEMLERİ - Improvisational Methods of Music Therapy
Susan C. Gardstrom, James Hiller
SPONTANİTE TİYATROSU (Playback Theatre)
Deniz Altınay
GASTRONOMİDE TABAK PREZANTASYONU - Nasıl Estetik Tabaklar Tasarlayabiliriz?
Ceyhun Uçuk
Belgesel Film Üstüne Yazılar
Nilüfer Pembecioğlu
Estetik Üzerine Üç Ders
Bernard Bosanquet
Travmadan Sağkalanlarla PSİKODRAMA-Acıyı Eyleme Dökmek / Psychodrama with Trauma Survivors-Acting Out Your Pain
Peter Felix KELLERMANN, M. Kate HUDGINS, Publisher
SANAT TERAPİSİ Temel Psikoloji Kuramları ile Dışavurumcu Sanatın Bütünleştirilmesi -Uygulamaya Yönelik Müdahaleler-
Volkan Demir
Gastronomi Sektöründe İş Sağlığı ve Güvenliği Uygulamaları
Bahri Gür, İsmail Akşit
Ecology and Art Education Curriculum Development
Medine Irak
COĞRAFYA VE LEZZET: Seçilmiş Yemekler Üzerinden Türkiye’nin Lezzet Anlayışı
Önder Yayla
Değişen Dünyada Kültür ve Sanat
Ayça Özmen, Aylin Kılıç Cepdibi, Banu Ayten Akın, Berat Hasırcı, Ceyda Atay, Esra Ekşi Balcı, Hakan Nişancı, İclal Sema Dinçer, İlhan Tekeli, İnci Shoainia, Meryem Uğuz, Övgü Bozgeyik, Öykü Bozgeyik, Şafak Ersözlü
Türk Kadın Yönetmenler ve Özne(s)neleştirilmiş Kadının Mekânda Temsili
Berceste Gülçin Özdemir
Adem Ademoğlu — diğer kitapları
Aynı yazara ait diğer eserler; çok satanlar öne alındı.
Gastronomide Üretim ve Tüketim Boyutları
Aydan Bekar, Ayşe Nur Uslu, Ayşegül Acar, Burak Pınaroğlu, Emre Aykaç, Fatih Türkmen, Gökhan Yılmaz, Hüseyin Avni Kırmacı, Hüsniye Koçak Başaran, İbrahim Yılmaz, Kerem Çırak, Mehmet Güllü, Nuray Türker, Özge Kılıçarslan, Özlem Özer Altundağ, Samet Gökkaya, Seza Zerman, Sibel Ayyıldız, Zuhal Kırmacı
Turizm Perspektifinde Gümüşhane Yaylaları
Sedat Taş, İsmail Çalık, Fazıl Kaya, Suat Akyürek, Rıfat Pir, Halil İbrahim Zeybek
Tokat’ın Doğal Miras Alanı: Ballıca Mağarası
Melike Kılınç, Hakan Kendir, Emin Arslan, Handan Özçelik Bozkurt
Gastronomi ve Sanat Bileşkesi
Ayla Aydın, Başak Saygı, Birengül Şalkamoğlu, Defne Akdeniz, Ece Çelik, Elif Zeynep Özer, Eray Alpyıldız, Esra Özkan Önem, Evrim Yıldız, Fatma Batukan Belge, Gözde Türköz Bakırcı, Gülsüm Akpınar, Mahmut Akpınar, Meral Yılmaz, Mustafa Sandıkcı, Neslihan Aybike Hökelekli, Nurullah Kart, Rabia Bölükbaş
Dijitalleşmenin Turizme Yansımaları
Adem Ademoğlu, Adile Bebek Yeşilkaya, Ali İhsan Uygun, Altan Demirel, Arda Akduman, Ayşe Gül Oral Alpay, Bahar Türkay, Batuhan Gürs, Cansu Ece Öner Aybek, Duygu Nural, Gamze Yorulmazer, Gizem Çorman, Gizem Nazlı Ural, Gülçin Karataş Baran, Gürkan Aybek, Hasan Önal Şeyhanlıoğlu, İrem Albayraktaroğlu
Muğla Mutfak Kültürü ve Gastronomi Turizmi
Ahu Sezgin, Ayşe Muslu Aykoç, Begüm İlbay Vatan, Demet Güner, Elif Zeynep Özer, Emre Akmanoğlu, Emre Çilesiz, Ercan Boz, Erdi Eren, Esra Mankan, Hakan Özler, Hilal Gül, Ilgaz Feray Demirağ, İlkay Yılmaz, Ozan Esen, Pınar Yeşilçimen, Rana Şat, Serkan Çalışkan, Sümeyye Dalagan, Şaban Kargiglioğlu, Tar
Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına Giriş
Ali Solunoğlu, Ayşe Şahin Yılmaz, Çağrı Sürücü, Ekin Akbulut, Emre Akmanoğlu, Erol Kesgin, Gökhan Yılmaz, Gürkan Aybek, Kerem Çırak, Mustafa Gökyar, Mustafa Ülker, Pembe Ülker, Sibel Ayyıldız, Yeliz Demir
Örgütsel Davranış Üzerine Literatürel Analiz ve Ölçekler
Ahmet Bayraç, Ahmet Tuncay Erdem, Ayhan Dağdeviren, Banu Özbucak Albar, Bengü Hırlak, Cem Şen, Ceren Ekinci Tahsildaroğlu, Emirhan Yetiş, Fadime Dilber, Gamze Ebru Çiftçi, Gökhan Ofluoğlu, Göknur Ersarı, Güler Ertaş, Hüseyin Özdemir, İlknur Çevik Tekin, İnci Fatma Doğan, Mikâil Kara, Muhammet Ali Çe
Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz
Aysun Yılmabaşar, Batuhan Öztürk, Beşinci Bölüm, Beyza Uyanık, Burakhan Polat, Ebru Zencir Çiftçi, Feyyaz Keskin, Fügen Durlu Özkaya, Gonca Güzel Şahin, İlhan Gün, Kemal Aksu, Menekşe Cömert, Osman Çavuş, Rabia Zeybek, Seraceddin Gürbüz, Serkan Gün, Ümit Can Kaya
Türkiye’nin Geleneksel Peynirleri ve Peynir Turizmi Potansiyeli
Aslı Çelikel Güngör, Aybuke Ceyhun Sezgin, Büşra Meltem Türkmen, Ecem İnce Karaçeper, Emel Memiş Kocaman, Erkan Denk, Hilal Keskin, Kansu Gençer, Leyla Eren Karahan, Mevlüde Daşbaşı, Münevver Kaya¸ Özkan Demir, Ömür Alyakut, Rıfat Pir, Seher Arslan, Semra Gürbüz, Süleyman Can Sümerkan, Turgay Bucak
Turizm Sosyolojisi
Ahmet Tayfun, Ayhan Dağdeviren, Ayşe Selin Dülger, Burcu Ilgaz, Cemal Ersin Silik, Elif Acuner, Erdem Şimşek, Fulden Nuray Küçükergin, Kübra Özer, Mustafa Yıldırım Ozan Çatır, Sait Durgun, Serdar Bülbül, Seval Kurt, Yakup Kemal Özekici
Türk Dünyası Mutfak Kültürü
Adem Ademoğlu, Aysun Yılmabaşar, Cihan Canbolat, Duygu Kırmızıkuşak, Elif Zeynep Özer, Gökhan Yılmaz, Hasan Önal Şeyhanlıoğlu, İbrahim Çekiç, Kenan Pala, Merve Sema Yiğit Tekinçay, Mustafa Ülker, Mustafa Yılmaz, Özden Özdemir, Ümit Sormaz, Yener Oğan
