İçeriğe atla
Nobel Kitap
Nobel Kitap

Nobel Yayın Grubu gücüyle · Kurumsal →

Gıdalar, Özellikleri, Fonksiyonları ve Mutfak Uygulamaları

Gıdalar, Özellikleri, Fonksiyonları ve Mutfak Uygulamaları – Ahmet Uğur Işık, Ayşe Seray Çetin, Barışhan Eren, Dilan Arslan, Eda Yalçın, JW Marriott, Melek Özkan, Melis Şebnem Sükan, Merve Sönmez, Murat Doğan, Nur Kişioğlu, Ramazan Onur Çetinkaya, Rümeysa Kutu, Sena Çiçek Özçil, Veysel Yasin Özgün, Yaşar Mete – Nobel Akademik Yayıncılık kitap kapağı
Gıdalar, Özellikleri, Fonksiyonları ve Mutfak Uygulamaları – Ahmet Uğur Işık, Ayşe Seray Çetin, Barışhan Eren, Dilan Arslan, Eda Yalçın, JW Marriott, Melek Özkan, Melis Şebnem Sükan, Merve Sönmez, Murat Doğan, Nur Kişioğlu, Ramazan Onur Çetinkaya, Rümeysa Kutu, Sena Çiçek Özçil, Veysel Yasin Özgün, Yaşar Mete – Nobel Akademik Yayıncılık kitap kapağı
%19 İNDİRİM • %19 İNDİRİM • %19 İNDİRİM • %19 İNDİRİM •

Nobel Akademik Yayıncılık

Yazar:Ahmet Uğur Işık, Ayşe Seray Çetin, ve 14 yazar daha

48 saatte kargoda!

Barkod:9786254277856
ISBN:978-625-427-785-6
Sayfa Sayısı:210 Sayfa
Ürün Ebatı:16,5x24
Dil:Türkçe
Baskı Sayısı:1. Baskı
Basım Tarihi:11/2022
44 görüntülenme

E-Kitap

Dijital

1 yıllık dijital kiralama

İçerik indirilemez

Kiralama ücreti

126.00₺

Etiket fiyatı

226.80₺

%44 indirim100.80₺ tasarrufKargo ücreti yok
  • 1 yıl boyunca sınırsız erişim
  • Satın alma sonrası anında erişim
  • Telefon, tablet ve bilgisayardan okuma

Okuyucu özellikleri

Not almaAltını çizmeMetin aramaİlerleme takibi

Kitap Hakkında

Gıdalar, Özellikleri, Fonksiyonları ve Mutfak Uygulamaları kitabının amacı; yiyecek ve içecek üretiminde ve bu faaliyet sırasında ortaya çıkan deneyimlerin, teorik ve pratik bilgilerin ışığında gıdaların özelliklerini ve fonksiyonlarını açıklamaktır. Kitabın diğer bir hedefi ise gıdaların özelliklerinin ve fonksiyonlarının anlaşılması sayesinde mutfak uygulamalarına katkı sağlamaktır. Kitabımız; kısaca mutfakta yiyecek ve içeceklerin en iyi kalite, lezzet ve görsellikte sağlıklı olarak nasıl hazırlanacağını ve sunulacağını anlatmaktadır. Bu bağlamda kitabın içeriği; aşçıların, gastronomi uzmanlarının, turizmcilerin, gıda teknikerlerinin, diyetisyenlerin ve gıda mühendislerinin çalışma alanlarını kapsamaktadır. Bununla birlikte kitap; Aşçılık, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Turizm İşletmeciliği, Gıda Teknolojisi, Beslenme ve Diyetetik ve Gıda Mühendisliği bölümleri için önemli bir ders kaynağı olacaktır.

Benzer ürünler

Bu kitaba yakın başlık ve konularda öne çıkanlar; kategori ve yayınevine göre de sıralanır — keşfetmeniz için seçildi.

Kategorideki tüm kitaplar
Estetik Üzerine Üç Ders
%27

Estetik Üzerine Üç Ders

Bernard Bosanquet

127.02₺174.00₺
Yapı Dergisi Sayı: 359 / Mimarlık Tasarım Kültür Sanat Ekim 2011
%15

Yapı Dergisi Sayı: 359 / Mimarlık Tasarım Kültür Sanat Ekim 2011

6.73₺7.92₺
Gastronomi Sektöründe İş Sağlığı ve Güvenliği Uygulamaları
%20

Gastronomi Sektöründe İş Sağlığı ve Güvenliği Uygulamaları

Bahri Gür, İsmail Akşit

560.00₺700.00₺
Terapi Kitap Seti
%20

Terapi Kitap Seti

Serenay Özen

360.00₺450.00₺
Türk Kadın Yönetmenler ve Özne(s)neleştirilmiş Kadının Mekânda Temsili
%20

Türk Kadın Yönetmenler ve Özne(s)neleştirilmiş Kadının Mekânda Temsili

Berceste Gülçin Özdemir

203.20₺254.00₺
GASTRONOMİDE TABAK PREZANTASYONU - Nasıl Estetik Tabaklar Tasarlayabiliriz?
%19

GASTRONOMİDE TABAK PREZANTASYONU - Nasıl Estetik Tabaklar Tasarlayabiliriz?

Ceyhun Uçuk

210.60₺260.00₺
Değişen Dünyada Kültür ve Sanat
%20

Değişen Dünyada Kültür ve Sanat

Ayça Özmen, Aylin Kılıç Cepdibi, Banu Ayten Akın, Berat Hasırcı, Ceyda Atay, Esra Ekşi Balcı, Hakan Nişancı, İclal Sema Dinçer, İlhan Tekeli, İnci Shoainia, Meryem Uğuz, Övgü Bozgeyik, Öykü Bozgeyik, Şafak Ersözlü

283.20₺354.00₺
MÜZİK TERAPİNİN DOĞAÇLAMA YÖNTEMLERİ - Improvisational Methods of Music Therapy
%25

MÜZİK TERAPİNİN DOĞAÇLAMA YÖNTEMLERİ - Improvisational Methods of Music Therapy

Susan C. Gardstrom, James Hiller

232.50₺310.00₺
Modern Türk Tiyatrosu Üzerine İncelemeler
%19

Modern Türk Tiyatrosu Üzerine İncelemeler

Fatih Sakallı

243.00₺300.00₺
Ötekilerin Ekolojisi
%15

Ötekilerin Ekolojisi

Philippe Descola

181.90₺214.00₺
Klazomenıa Karantina Adası Kuzey Yamacı Kazılarında Ele Geçen
%10

Klazomenıa Karantina Adası Kuzey Yamacı Kazılarında Ele Geçen

Aslıhan Özbay

81.00₺90.00₺
Belgesel Film Üstüne Yazılar
%19

Belgesel Film Üstüne Yazılar

Nilüfer Pembecioğlu

291.60₺360.00₺

Ahmet Uğur Işık — diğer kitapları

Aynı yazara ait diğer eserler; çok satanlar öne alındı.

Yazar profili
10. Sınıf Görev Biyoloji 36 Hafta Yeni Nesil Çalışma Föyleri

10. Sınıf Görev Biyoloji 36 Hafta Yeni Nesil Çalışma Föyleri

Murat Doğan

420.00₺
Kira Hukuku Davaları

Kira Hukuku Davaları

Gençer Özdemir, Murat Doğan, Hayrünnisa Özdemir

1430.00₺
Türk Terörist
%15

Türk Terörist

Murat Doğan

7.48₺8.80₺
Borçlar Hukuku Genel Hükümler

Borçlar Hukuku Genel Hükümler

Murat Doğan, Gökhan Şahan, İsmail Atamulu

725.00₺
Gıda Kimyası ve Mutfak Uygulamaları
%19

Gıda Kimyası ve Mutfak Uygulamaları

Aybuke Ceyhun Sezgin, Çiğdem Muştu Ceylan, Dilek Dülger Altıner, Ebru Deniz, Esra Doğu Baykut, Furkan Demirgül, Gözde Özdemir, İlkay Yılmaz, Murat Ay, Murat Doğan, Özlem Aktürk Gümüşay, Öznur Cumhur, Vasfiye Hazal Özyurt

380.70₺470.00₺
Gastronomide Güncel Felsefi Konular
%10

Gastronomide Güncel Felsefi Konular

Murat Doğan

553.50₺615.00₺
Medeni Hukuk Pratik Çalışmalar
%8

Medeni Hukuk Pratik Çalışmalar

Zeynep Ayar Birkin, Alperen Polat, Harun Mirsad Günday, İsmail Atamulu, Gökhan Şahan, Murat Doğan

828.00₺900.00₺
Hayata Işık Tutan Altın Sözler
%20

Hayata Işık Tutan Altın Sözler

Murat Doğan

240.00₺300.00₺
Gıda Mühendisliğine Giriş
%19

Gıda Mühendisliğine Giriş

Aslı Aksoy, Aslı Zuluğ, Çiğdem Yıldırım Maviş, Demet Taş, Emine Olum, Halime Pehlivanoğlu, İlkay Yılmaz, İrem Özay Aratıcıoğlu, Keriman Hande Ersöz, Murat Ay, Murat Doğan, Murat Emrah Maviş, Mustafa Yaman, Şeyda Bostancı, Uğur Keleş, Yaman Gökçek

469.80₺580.00₺
Roza’nın Hikayesi
%20

Roza’nın Hikayesi

Dilan Arslan

160.00₺200.00₺
Kira Hukuku Davaları

Kira Hukuku Davaları

Hayrünnisa Özdemir, Murat Aydoğdu, Murat Doğan, Turan Şahin

3830.00₺
Borçlar Hukuku Genel Hükümler

Borçlar Hukuku Genel Hükümler

Murat Doğan, Gökhan Şahan, İsmail Atamulu

720.00₺
280.00₺
226.80₺
1