Otel İşletmelerinde DIŞ KAYNAKLARDAN YARARLANMA – Akyay Uygur, Ayşe Sarıtaş – Nobel Bilimsel Eserler

Dış kaynaklardan yararlanma, en önemli çağdaş yönetim yaklaşımlarından biridir. İşletmeler, kendilerine rekabet avantajı sağlamak için öz yetenekleri dışındaki tüm iş ve faaliyetleri uzmanlıkları doğrultusunda başka işletmelere yaptırmaktadırlar. Böylece gerek en iyi bildikleri işlere yönelebilmekte gerek yapı olarak küçülerek yalın hâle gelmekte gerekse esnek ve hızlı karar alabilmektedirler. Özellikle yatırım maliyetlerinin ve sabit sermaye masraflarının azaltılmasıyla işletmeler riski dağıtarak krizlere daha dayanıklı hâle gelmekte, kârlılığın ve kalitenin artırılmasını sağlamaktadırlar. Bu bağlamda kitabımız otel işletmelerinde dış kaynaklardan yararlanma yaklaşımını ayrıntılı ve kapsamlı olarak yapılan alan araştırmasıyla da destekleyecek biçimde açıklamaktadır.
Otel İşletmelerinde Dış Kaynaklardan Yararlanma kitabı, iki bölümden oluşmaktadır. Birinci bölümde, dış kaynaklardan yararlanma yaklaşımı kavramsal olarak anlatılmaktadır. İkinci bölümde ise alan araştırması ile ilgili yöntemler, hipotezler ve bulgular ortaya konulmaktadır. Bu doğrultuda Antalya ili Manavgat ilçesinde bulunan 104 adet 5 yıldızlı otel işletmesi araştırma örneklemini oluşturmaktadır. Özellikle dış kaynak kullanılan alanlar olarak yönetim faaliyetleri, oda yönetimi, yiyecek-içecek, insan kaynakları, muhasebe işlemleri, pazarlama ve destek faaliyetleri ele alınmaktadır.
Kitabın; akademisyenlere, araştırmacılara, bilim insanlarına, öğrencilere ve ilgili tüm kamuoyuna faydalı, katkı sağlayan ve öğretici bir yayın olması temenni edilmektedir.