Temel Mutfak Bilgisi ve Gastronomi – Emirhan Yenişehirlioğlu, Tolga Gül – Paradigma Akademi Yayınları

Dr. Emirhan YenişehirlioğluEmirhan Yenişehirlioğlu, 1987 yılında Akhisar'da doğdu. Lise eğitimini Mersin H. Sabancı Anadolu Lisesinde tamamladıktan sonra, Turizm üzerine aldığı Üniversite eğitimine sırasıyla; Cyprus International University, Sakarya Üniversitesi ve Belçika KatHo Zuid West Vlaander'de devam etti. Üniversite eğitiminden sonra "Taksim International Mersin" ve "Mersin Hilton" otelleri bünyesinde çalıştı. Sakarya Üniversitesinde tamamladığı Yüksek Lisans eğitiminden sonra Mustafa Kemal Üniversitesi ardından da Yüzüncü Yıl Üniversitelerinde Öğretim Görevlisi olarak ders verdi. Doktora Eğitimini de Sakarya Üniversitesinde tamamladıktan sonra 2017 yılında Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümüne atanarak bölüm başkanlığı görevini üstlendi. Halen Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde Öğretim Üyesi olarak çalışmalarını sürdürmektedir.Dr. Tolga GülTollga GÜL, 1983 yılında İstanbul'da dünyaya geldi. 1997-2001 yılları arasında İstanbul Mehmet İhsan Mermerci Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek lisesinde temel turizm eğitimini tamamladı. Liseden sonra Tolga Gül, Gazi Üniversitesi Seyahat İşletmeciliği ve Turizm Rehberliği Öğretmenli bölümünü kazandı. 2007 yılında lisans derecesini tamamladıktan sonra iki yıl süre ile İngilizce dil eğitimi almak üzere Londra merkezli Kıng Street Collage'a devam etti. 2010 yılında Afyon Kocatepe Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği Y.O.'da Araştırma görevlisi olarak göreve başladı. 2015-2016 yıllarında Kuşadası Güvercinada MTAL okulunda öğretmen olarak görev yaptı. Eylül, 2016 yılından bu yana Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi Turizm Fakültesinde öğretim üyesi olarak görev yapmaktadır.