Yemek ve Kültür Üç Aylık Dergi Sayı: 57 Sonbahar 2019 – Yemek ve Kültür Dergisi Yayınları

Yemek fakültesi - Enis Batur Şeftali Ağacı / Tezatlar - Hermann Hesse Osmanlılardan geriye kalan geleneksel Serez lokumu "akane"nin hikâyesi - Veli Aydın Mutfakta jestler: Teknikten aşçılık sanatına… - Patrick Rambourg 18. yüzyıl İstanbul'unda kebap porsiyonlarının küçültülmesi - Müslüm İstekli Greek salad: Yaz sofralarının baş tacı - Evangelia Balta Meksika köylü mutfağının postmodern kıyameti - Jeffrey M. Pilcher Unutulmuş halk mutfağından yedi tarif - Musa Dağdeviren Pontus'un tarihi markası fındık ve geçmişten bugüne bölgedeki üretimi - Sophia Germanidou Malyalı Neriman Hanım ile Kıbrıs'ın yemek, sofra ve mutfak kültürü üzerine… - Yıldız Cıbıroğlu Üzümün faydalarına dair 19. yüzyıldan bir makale - A. Andreadis Başka isimli bir incir - Gary Paul Nabhan Rüzgârlı Gece - Hermann Hesse Protein sorunu ya da neden haz için gıdayı korumak istiyorum? - Candan Türkkan Sofranızdaki bitkilerin gizli yaşamları - Alizé Dreyer Okaliptüs karşısında yaşayan bir lezzet müzesi - Pelin Özer Çimdik - Süleyman Bulut İştah kapatan şarküteri olur mu hiç? - Zeliha Özkan Akşam yemeğinde "evrim" var - Alp Türkmenoğlu Bilmece Mutfağı - Süleyman Bulut