Yemek ve Kültür Üç Aylık Dergi Sayı: 81 - Sonbahar 2025 – Yemek ve Kültür Dergisi Yayınları

Bu sayıda:Nar - ENİS BATURRastlantı - FERİDE ÇİÇEKOĞLUTürkiye Selçuklu ve Beylikler dönemi mutfağı - HAŞİM ŞAHİNŞiir Ağacı - SALÂH BİRSELSami Zubaida'nın Oxford'dan İstanbul'a uzanan mutfak yolculuğu - ÖZGE SAMANCISami Zubaida: Mutfakla geçen bir ömür - JASON EDWARDS, ALEJANDRO COLÁSUnutulmuş halk yemeklerinden yedi tarif - MUSA DAĞDEVİRENİlk Yunan yemek kitabı: Orijinal İtalyan yemek kitabının keşfinin ardından mutfak ve ulusalkimlik üzerine düşünceler - KONSTANTINA BALAFOUTIBilmece Mutfağı - SÜLEYMAN BULUTArşivden Lezzetler / Ah mübarek şeftali! - GÖKHAN AKÇURAYemek, sanat ve duyular: Marinetti'nin sofrasından gastrofiziğe - AYSELİ İZMEN16. yüzyıl – 19. yüzyıl arası Osmanlı mutfak tarihinde beslenme alışkanlıklarındakifarklılıklar - ALP TÜRKMENOĞLUAğızları tatlandıran tarih - PELİN ÖZERDamağımızda(n) yolunu bulan o kaynak suyu - ZELİHA ÖZKANGeçmişin Tadı / Türkiye'de Bağırsakçılık - O. MUAMMER KOCAOĞLUÇimdik - SÜLEYMAN BULUTDivanü Lûgat-it Türk (Dizin) G-K