Yemek ve Kültür Üç Aylık Dergi Sayı: 76 - Yaz 2024 – Yemek ve Kültür Dergisi Yayınları

Bu sayıda: "Menü dünyası"ndan bir cevelan - ENİS BATUR Akşam Sefası - NALAN BARBAROSOĞLUGeçmişin Tadı / Konya Çevresinde Beslenme Meseleleri 2 - SAİB RAGIB ATADEMİR İstanbul'da Kâdirîhâne Âsitânesi'nde 1906 yılı Ramazanı iftarları - TURGUT KUT Bir plak gibi dönüyor gökte mavilik - EDİP CANSEVER Fasulyemsi şeyler - SELİM ÇETİNER Örnekleriyle yemek antropolojisi MARIE HÉLÈNE SAUNER-LEROY Unutulmuş halk yemeklerinden yedi tarif - MUSA DAĞDEVİREN İlk Bulgarca yemek tarifleri kitabı üzerine - HÜSEYİN MEVSİM Galen'in Suriye'ye özgü meloplakous'u (μηλοπλακοῦς), Arap khabis'i ve başka yemekler - ILIAS ANAGNOSTAKIS VE MARIA LEONTSINI Arşivden Lezzetler / Liman Lokantası - GÖKHAN AKÇURA Ankara'nın Yeme İçme Mekânları-13: Kalem Meyhanesi - NECATİ TONGA Doksanı Aşmış Bir "Sevdalı Yürek" Portresi: Yusuf Çalışkan - PELİN ÖZER Bilmece Mutfağı - SÜLEYMAN BULUT Şiirin mutfaktaki açılımı - ZELİHA ÖZKAN Çimdik - SÜLEYMAN BULUT Tarama Sözlüğü D - H