Yemek ve Kültür Üç Aylık Dergi Sayı: 73 - Sonbahar 2023 – Yemek ve Kültür Dergisi Yayınları

Bu sayıda:Tok açın hâlinden ne bilir - ENİS BATUR Zamanın Aynasında - JALE SANCAKGeçmişin Tadı / Çiroz talimatıOsmanlı dönemine ait bir yemek kitabında yöresel tarifler - ÖZGE SAMANCIDa - ARİF DAMAR "Bütün kadınlar için işkembe çorbası!" - Komünist dönem ve günümüz Bulgaristan'ında kadın kimliğinin bir parçası olarak cinsiyet sınırlarının aşılması - ALBENA SHKODROVA18. yüzyılın ilk yarısında Osmanlı sarayında pişirilen aşureler ve malzemeleri - SİNEM ERDOĞAN İŞKORKUTANUnutulmuş halk yemeklerinden yedi tarif - MUSA DAĞDEVİREN Arşivden Lezzetler / Pilava kaside - GÖKHAN AKÇURA Ankara tarihine damga vurmuş yeme içme mekânları-11: Buket Meyhanesi - NECATİ TONGA Fenn-i Tabâhat üzerine - ÜBEYDULLAH KISACIK - ŞABAN ÖZDEMİRHayatın ısrarı sofralarda gösteriyor kendini - PELİN ÖZER Dünyanın en eski mutfağında pişenler - ALP TÜRKMENOĞLUÇimdik - SÜLEYMAN BULUT Bu Hint yemeği midemizi bozmayacak, o kesin - ZELİHA ÖZKAN Bilmece Mutfağı - SÜLEYMAN BULUT Derleme Sözlüğü EK / S-Ş