Türkiye'nin 2020 verilerine göre altıncı büyük ili olan Adana, zengin turizm kaynaklarına sahip bir destinasyondur. Coğrafik ve jeopolitik konumundan dolayı birçok medeniyete ev sahipliği yapmış olan Adana, köklü bir mutfak kültürü ve geleneğine ev sahipliği yapmıştır. Ancak Adana'nın mutfak kültürü zengin yemek çeşitliliği ile bir gastronomi turizmi destinasyonu olma potansiyeline sahip olmasına rağmen halen mutfağını yeterince tanınmadığı ve yeterli sayıda ziyaretçi alamadığı da bir gerçektir. Bu nedenle gastronomi turizminin Adana'da geliştirilerek önemli bir rekabet avantajı sağlayacağı ve şehrin turizm hareketliliğine katkı sağlayacağı düşünülmektedir. Bu doğrultuda kitabın amacı, çeşitli turizm ve gastronomi kaynaklarına sahip bir destinasyon olan Adana'nın gastronomi turizmini tüm yönleri ile ele almaktır. Bu kitabın nihai amacı ise Adana Mutfağı ve Adana'da gastronomi turizmine dikkati çekerek gastronomi turizminin geliştirilmesi çalışmalarına katkıda bulunmaktır.