Yemek ve Kültür Üç Aylık Dergi Sayı: 75 - İlkbahar 2024 – Yemek ve Kültür Dergisi Yayınları

Bu sayıda:Yemek haritası açmak - ENİS BATUR Su Böreği-1984 - MÜGE İPLİKÇİ Sardunya - GÜLTEN AKIN Geçmişin Tadı / Konya Çevresinde Beslenme Meseleleri - SAİB RAGIB ATADEMİR İtalyan mutfağı UNESCO miras alanı mı? - MASSIMO MONTANARI En eski Ermeni harfli Türkçe matbu yemek kitabı: Yemek ve Hamur İşleri Tertibi (1861) - YAVUZ KÖSE "'Kimche', yerel bir sauerkraut": 19. yüzyılın sonları ve 20. yüzyılın başlarında Kore ile ilgili Batılı kaynaklarda kimchi tanımları - BAHAR GÜRSEL Unutulmuş halk yemeklerinden yedi tarif - MUSA DAĞDEVİREN "Dekoru yeme!" - LEVENT KAZAK Arşivden Lezzetler / Geçmişten bugüne sandviçin hikâyesi - GÖKHAN AKÇURA İyiliği örgütlemek için yemek pişirmek - PELİN ÖZER İstanbul'da Mütareke Dönemi'nin farklı dünyalarında pişen yemekler... - ALP TÜRKMENOĞLU Bilmece Mutfağı - SÜLEYMAN BULUT Yoksul han ya da şatafat sarayı; çare tükenmez - ZELİHA ÖZKAN Çimdik - SÜLEYMAN BULUT Tarama Sözlüğü A - Ç